Geilitín Grád Bia
Geilitín grád biaathraíonn ó 80 go 280 Bloom.Aithnítear go ginearálta gur bia sábháilte é geilitín.Is iad na hairíonna is inmhianaithe atá aige ná a saintréithe leá-i-an-béal agus a chumas glóthacha teirmeafosaithe inchúlaithe a fhoirmiú.Próitéin is ea geilitín a dhéantar as hidrealú páirteach collaigine ainmhithe.Úsáidtear geilitín grád bia mar ghníomhaire glóthaithe chun glóthach, marshmallows agus candies gummy a dhéanamh.Thairis sin, úsáidtear é freisin mar ghníomhaire cobhsaithe agus ramhraithe i ndéantúsaíocht subha, iógart agus uachtar reoite, etc.
Iarratas
Milseog
De ghnáth déantar milseoga as bun siúcra, síoróip arbhair agus uisce.Cuirtear modhnóirí blas, dath agus uigeachta leis an mbonn seo.Úsáidtear geilitín go forleathan i milseogra mar go n-éiríonn sé cúr, glóthacha, nó soladaíonn sé isteach i bpíosa a thuaslagann go mall nó a leánn sa bhéal.
Tá céatadán sách ard de gheilitín i milseogra cosúil le béir ghummy.Tuaslagann na candies seo níos moille, rud a mhéadaíonn taitneamh na candy agus an blas á smúdáil.
Úsáidtear geilitín i milseogra buailte mar leamhacháin áit a bhfreastalaíonn sé chun teannas dromchla an tsíoróip a ísliú, an cúr a chobhsú trí shlaodacht mhéadaithe, an cúr a shocrú trí gheilitín, agus cosc a chur ar chriostalú siúcra.
Úsáidtear geilitín i milseoga cúr ag dáileog 2-7%, ag brath ar an uigeacht atá ag teastáil.Úsáideann cúir ghummy thart ar 7% de gheilitín 200 - 275 Bloom.Go ginearálta úsáideann táirgeoirí marshmallow 2.5% de gheilitín 250 Bloom Cineál A.
Déiríocht agus Milseoga
Is féidir milseoga geilitín a rianú siar go dtí 1845 nuair a eisíodh paitinn de chuid na Stát Aontaithe le haghaidh "geilitín iniompartha" le húsáid i milseoga.Tá an-tóir ar milseoga geilitín i gcónaí: sáraíonn margadh reatha na SA do mhilseoga geilitín 100 milliún punt in aghaidh na bliana.
Baineann tomhaltóirí an lae inniu le hiontógáil calórach.Tá milseoga geilitín rialta éasca le hullmhú, blaiseadh taitneamhach, cothaitheach, ar fáil i blasanna éagsúla, agus níl ach 80 calories in aghaidh an leathchupán acu.Níl sna leaganacha saor ó shiúcra ach ocht gcalraí in aghaidh an riar.
Úsáidtear na salainn maolánacha chun an pH ceart a choinneáil le haghaidh blas agus tréithe a shocrú.Go stairiúil, cuireadh méid beag salainn leis mar fheabhsaitheoir blais.
Is féidir milseoga geilitín a ullmhú trí úsáid a bhaint as geilitín de Chineál A nó de Chineál B le Blooms idir 175 agus 275. Dá airde an Bloom is ea is lú geilitín a bheidh ag teastáil le haghaidh sraith chuí (ie beidh gá le geilitín 275 Bloom thart ar 1.3% agus beidh gá le geilitín 175 Bloom). 2.0% chun sraith comhionann a fháil).Is féidir milseoirí seachas siúcrós a úsáid.
Feoil agus Iasc
Úsáidtear geilitín chun aspaic a fhoirmiú, cáis chinn, sús, rollaí sicín, liamhásanna glónraithe agus stánaithe, agus táirgí feola glóthacha de gach cineál.Feidhmíonn an geilitín súnna feola a ionsú agus foirm agus struchtúr a thabhairt do tháirgí a thitfeadh as a chéile murach sin.Raonta an leibhéal úsáide gnáth ó 1 go 5% ag brath ar an gcineál feola, méid an brat, geilitín Bloom, agus uigeacht atá ag teastáil sa táirge deiridh.
Míniú Fíon agus Sú
Trí ghníomhú mar théachtach, is féidir geilitín a úsáid chun neamhíonachtaí a deascadh le linn fíona, beoir, leann úll agus súnna a mhonarú.Tá na buntáistí a bhaineann le seilfré gan teorainn ina bhfoirm thirim, éasca le láimhseáil, ullmhúchán tapa agus soiléiriú iontach.
Am postála: Mar-08-2021