An bhfuil Colagen Cósher - Treoir Iomlán do Ghiúdaigh?
Ag aimsiú Cóiséir Tá an collaigin ag éirí níos crua agus níos crua na laethanta seo. Leis an oiread sin rialachán reiligiúnach ar an tslí, amhail ainmhithe ceadaithe, marú, próiseáil agus stóráil, tá seans an-ard ann go ndéanfar botúin. Ina theannta sin, mar gheall ar an difríocht idir laethanta gnáth agus rialacha na Cásca, is beagnach dodhéanta an tasc collaigin kosher a dhéanamh don phobal Giúdach. Más spéis leat tuilleadh eolais a fháil faoi rialacha kosher agus conas an collaigin ceadaithe a roghnú, léigh ar aghaidh!
➔ Liosta seiceála
1. Cad is brí le Colagen a bheith cóisir nó nach bhfuil?
2. Srianta cóisir ón Torah Giúdach agus ó léirmhínithe nua-aimseartha?
3. Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le collaigine kosher?
4. Conas a chinnimid an bhfuil an collaigine kosher nó nach bhfuil?
1) Cad is brí le collaigin a bheith cóisir nó nach bhfuil?
"Tá dlíthe an-srianta ag daoine Giúdacha maidir le conas bia a ullmhú, a phróiseáil agus a iniúchadh - tugtar cóisir ar na dlíthe seo. Agus tugtar Cóisir Collagen ar an gcolagen a dhéantar trí na dlíthe cóisir seo a leanúint."
Más mian leat a fháil amach cad é an Torah, lig dom a rá leat gur leabhar naofa reiligiúnach de chuid mhuintir na nGiúdach é a théann siar go dtí 539 ~ 333 R.Ch. (cosúil leis an R.Ch.). Tá na dlíthe kosher atá scríofa sa Torah mar an gcéanna ach tá a léirmhíniú cothrom le dáta de réir an domhain nua-aimseartha.
2) Srianta cóisir ón Torah Giúdach agus léirmhínithe nua-aimseartha?
I ndlíthe kosher Giúdacha, tá 3 chatagóir de bhianna ceadaithe ann;
i) Feoil Chóisir
ii) Déiríocht Chóisir
iii) Airgead Cóisir
i) Feoil Chóisir
De réir dhlíthe kosher Giúdacha, ní cheadaítear feoil ach amháin má chomhlíonann an t-ainmhí 2 choinníoll;
• Ní mór go mbeadh crúba scoilte ag an ainmhí cosúil le bó, gabhair, srl.
• Caithfidh siad a gcuid cíor a chogaint (ní chogainn muca a gcuid cíor)
Mura bhfuil a fhios agat cad is ciúb ann, lig dúinn a fháil amach go n-itheann roinnt ainmhithe a gcuid bia, téann sé go dtí an bolg agus filleann sé ar a mbéal le cogaint air arís - is iad na ba an sampla is coitianta atá feicthe againn go léir.
Fíor uimh. 2.1 Ainmhithe atá san áireamh i gcatagóir feola Cósher
Creideann roinnt mionlach má dhéantar na codanna ainmhithe a phróiseáil rófhada go n-éiríonn siad ina mír nua agus ansin bogann siad ón bhfeoil go dtí an chatagóir Parve rud a fhágann go bhfuil siad ceadaithe go hiomlán - rud a cheadaítear collaigine a dhéanamh ó gach ainmhí, lena n-áirítear muca. Mar sin féin, ní ghlactar leis an gcoincheap seo go forleathan. Mar sin féin,
"Ní féidir collaigin kosher ainmhithe a dhéanamh ach ó chodanna ainmhithe agus tá sé sin ceadaithe faoi dhlíthe kosher."
Ina theannta sin, caithfear iad a phróiseáil de réir rialacha agus rialacháin kosher freisin. Mar sin, monaróirí collaiginear fud an domhain ní dhéantar collaigine kosher ainmhithe ach ó sheithí bó, gabhair nó caorach mar go bhfuil sé níos fusa seithí a aithint ná cnámha agus cartlaig. Ach mar a thug tú faoi deara go collaigin bó-bheathú koshertá clib phraghais níos airde aige ná gach cineál eile collaigine, is amhlaidh atá toisc go bhfuil an saothar agus an costas a bhaineann le craicne ainmhithe a aimsiú, a ordú agus a dheighilt i bhfad níos airde ná collaigine a dhéantar ó aon speiceas ainmhí agus a gcodanna.
ii) Déiríocht Chóisir
Baineann na táirgí a dhíorthaítear ó ainmhithe, amhail bainne, im, iógart, cáis, srl., leis an gcatagóir seo agus chun go mbeidh siad kosher, ní mór iad a dhíorthú ó ainmhithe a cheadaítear faoi dhlíthe kosher amháin.
Fíor uimh. 2.2 Táirgí a cheadaítear i ndéiríocht Chóisir
Ní féidir collaigine a dhéanamh as táirgí déiríochta, ach tá sé tábhachtach a lua anseo go gcaithfidh blasanna agus forlíonta breise a chuirtear le collaigine a dhíorthaítear ó tháirgí déiríochta cloí le dlíthe kosher freisin.
iii) Airgead Cóisir
Fíor uimh. 2.3 Catagóir leathan earraí ceadaithe i gcatagóir Kosher Pareve
"Is catagóir leathan é Pareve lena n-áirítear gach rud eile seachas ainmhithe agus a dtáirgí déiríochta, amhail plandaí, iasc, uibheacha, torthaí, agus paistrithe." De réir dhlíthe Kosher Giúdacha, ceadaítear collaigin éisc agus plandaí-bhunaithe araon. Maidir le collaigin kosher plandaí, níl mórán srianta ann maidir leis na speicis agus na coinníollacha próiseála, agus mar is eol duit, tá plandaí ar fáil go héasca, mar sin tá collaigin kosher vegan i bhfad níos saoire ná collaigin kosher ainmhíoch. Ina theannta sin, bíonn i bhfad níos mó galair dhaonna ag ainmhithe ná plandaí, mar sin is rogha i bhfad níos sábháilte é collaigin vegan."
I gcodarsnacht leis sin, maidir le héisc, níl sa dlí kosher ach go gcaithfidh scálaí a bheith air, agus sa bhreis air sin, is féidir leis a bheith d'aon speiceas agus níl aon dlíthe sonracha ann maidir lena mharú. Mar sin, is rogha níos saoire eile é collaigin éisc kosher ná collaigin ainmhíoch.
Ina theannta sin, tá dlí kosher ann a deir nach féidir bainne agus táirgí feola a ithe ag an am céanna agus nach féidir iad a chur, a phróiseáil ná a ithe sna huirlisí céanna. Déanann an dlí seo rudaí i bhfad níos casta. Mar sin féin, toisc go mbaineann iasc leis an gcatagóir Pareve, ceadaítear bainne leis.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil iasc agus collaigin kosher vegan níl siad chomh cáiliúil le collaigine kosher ainmhíoch mar creideann daoine go bhfuil níos lú cumhachta agus buntáistí acu. Ina theannta sin, bíonn go leor ailléirgí ag iasc do roinnt daoine rud a fhágann go bhfuil a luach margaidh i bhfad níos ísle.
3) Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le collaigine kosher?
Ní gá a rá go bhfuil na buntáistí céanna ag baint le collaigin kosher agus atá ag collaigin caighdeánach - ní dhéanann daoine Giúdacha collaigin kosher mar gheall ar níos mó buntáistí sláinte ach toisc go ndeir a reiligiún amhlaidh. Mar sin féin, toisc go bhfuil dlíthe kosher an-dian, tá níos lú seans ann go mbeidh comhábhair shaora ann rud a chuireann deireadh le go leor féidearthachtaí galair.
Tá na buntáistí sláinte seo a leanas ag baint le collaigine kosher i gcomparáid le gnáth-collaigine, is iad sin;
Neartaigh do chnámh
Cuidíonn sé le fás gruaige agus tairní
Le linn díobhála, cuidíonn collagen le cneasú tapa
Feidhmíonn collaigine mar chuid struchtúrach de na matáin
Cuidíonn sé le hailt agus cartilage a fhoirmiú agus laghdaíonn sé pian
Déanann sé do chraiceann níos óige, níos lú saggy, agus níos lú roic.
Cruthaíonn sé ciseal cosanta ar bheagnach gach orgán agus cosnaíonn sé iad
Neartaíonn sé na soithigh fola, rud a laghdaíonn an seans go dtarlóidh galair a bhaineann leis an gcroí.
Agus i bhfad níos mó.
4) Conas a chinnimid an bhfuil an collaigine cóisir nó nach bhfuil?
Bíonn marcanna deimhnithe speisialta i gcónaí ar phacáil collaigine kosher, amhail;
i) Seiceáil an bhfuil “K” ann siombail a luaitear ar an bpacáistiú nó nach ea - más ea, ciallaíonn sé go ndéantar an collaigine de réir dhlíthe kosher.
ii) Anois, seiceáil an bhfuil “D” nó “P” ann i ndiaidh an tsiombail Kosher.
➢ Má tá D ann, ciallaíonn sé go bhfuil earraí déiríochta sa cholagen nó go bhfuil sé á phróiseáil ag an trealamh céanna le táirgí déiríochta. Ceadaítear collaigin déiríochta freisin ach tá srian beag amháin air, ní féidir é a ithe le feoil de réir dhlíthe Kosher.
➢ Má tá siombail “Pareve/Parve” nó “U” i ndiaidh “k”, ciallaíonn sé go mbaineann sé leis an gcatagóir Pareve (ní feoil ná déiríocht) rud a chiallaíonn den chuid is mó go ndéantar collaigine ó iasc nó ó phlandaí a bhfuil cead acu araon a ithe i gcóisir.
➢ Má tá “P” i ndiaidh “K”, léiríonn sé go bhfuil an collaigine seo déanta go speisialta don ócáid Cháisc, a bhfuil a rialacha féin aici.
➢ Mura luaitear aon cheann de na siombailí thuas ar an bpacáistiú, is dócha go gciallódh sé nach ndéantar é de réir comhábhair kosher mar sin ná ceannaigh é má tá tú Giúdach.
Conclúid
Ní dhéanann ach roinnt monaróirí ar fud an domhain collaigine de réir rialacha kosher mar gheall ar a mhargadh roghnach (margadh Giúdach) agus costais bhreise. Ina theannta sin, níl ach dornán monaróirí ag cloí le gach liosta comhábhar i gceart agus cuireann formhór acu blasanna agus breiseáin leis nach n-aicmítear i míreanna atá ceadaithe kosher. Agus táimidne, Yasin, ar cheann de na monaróirí sin a bhfuil meas againn ar luachanna reiligiúnacha Giúdacha cosúil lenár luachanna féin chun an collaigine kosher is fearr a dhéanamh gan aon seans a fhágáil le haghaidh botúin. Ina theannta sin, déanann tríú páirtí cigireacht ar ár dtáirgí agus is féidir leat a dhearbhú ó mharcáil dheimhnithe ar na pacáistí. Mar sin, más mian leat collaigine kosher a cheannach i mórchóir, is féidir linn a bheith ar an réiteach aon-stad duit.