Geilitín Grád Bia Mórdhíola Mórchóireála Monarcha ar Ardchaighdeán
Leis an taithí phraiticiúil atá againn agus na réitigh mhachnamhacha atá againn, táimid aitheanta anois mar sholáthraí iontaofa do go leor tomhaltóirí idirnáisiúnta le haghaidh Geilitín Grád Bia Mórdhíola Díreach ó Mhonarcha ar Ardchaighdeán. Tá súil ó chroí againn caidrimh ghnó fadtéarmacha a chruthú leat agus déanfaimid ár ndícheall chun freastal ar do chuid riachtanas.
Leis an taithí phraiticiúil atá againn agus na réitigh mhachnamhacha atá againn, táimid aitheanta anois mar sholáthraí iontaofa do go leor tomhaltóirí idirnáisiúnta. Geilitín grád bia na Síne agus Geilitín IniteCreidimid go láidir gurb í an teicneolaíocht agus an tseirbhís ár mbonn inniu agus go gcruthóidh cáilíocht ballaí iontaofa an ama atá le teacht. Ní féidir linn ár gcustaiméirí agus muid féin a bhaint amach ach amháin má tá cáilíocht níos fearr againn. Fáilte roimh chustaiméirí ar fud an domhain teagmháil a dhéanamh linn chun tuilleadh gnó agus caidrimh iontaofa a fháil. Táimid anseo i gcónaí ag obair do do riachtanais aon uair a bhíonn gá agat leo.
Feidhmchlár
Milseogra
De ghnáth, déantar milseáin as bonn siúcra, síoróip arbhair agus uisce. Cuirtear modhnóirí blas, datha agus uigeachta leis an mbonn seo. Úsáidtear geilitín go forleathan i milseáin mar go ndéanann sé cúr, glóthach, nó soladú i bpíosa a thuaslagann go mall nó a leáíonn sa bhéal.
Tá céatadán réasúnta ard geilitíní i milseáin ar nós béir gumaí. Tuaslagann na milseáin seo níos moille rud a fhágann go mbeidh an taitneamh a bhaint as an milseán níos faide agus go míníonn sé an blas.
Úsáidtear geilitín i milseáin bhuailtí amhail marshmallows áit a bhfeidhmíonn sé chun teannas dromchla an síoróip a ísliú, an cúr a chobhsú trí slaodacht mhéadaithe, an cúr a shocrú trí geilitín, agus criostalú siúcra a chosc.
Úsáidtear geilitín i milseáin chúrtha ag leibhéal 2-7%, ag brath ar an uigeacht atá ag teastáil. Úsáideann cúr gumaí thart ar 7% de gheilitín Bloom 200 – 275. Úsáideann táirgeoirí marshmallows 2.5% de gheilitín Bloom Cineál A 250 de ghnáth.
| Feidhm | Bláth | Cineál * | Slaodacht | Dáileog (i cp) | |
| Milseogra | |||||
| Gumaí geilitín |
| 180-260 | A/B | íseal-ard | 6 – 10% |
| Gumaí fíona (geilitín + stáirse) |
| 100-180 | A/B | íseal-mheánach | 2 – 6% |
| Milseáin choganta (coganta torthaí, tofaithe) |
| 100-150 | A/B | meánach-ard | 0.5 – 3% |
| Mairslí (taiscthe nó easbhrúite) |
| 200-260 | A/B | meánach-ard | 2 – 5% |
| Núgat |
| 100-150 | A/B | meánach-ard | 0.2 – 1.5% |
| Liocrais |
| 120-220 | A/B | íseal-mheánach | 3 – 8% |
| Sciath (guma coganta – dragees) |
| 120-150 | A/B | meánach-ard | 0.2 – 1% |
Déiríocht agus Milseáin
Is féidir milseáin geilitín a rianú siar go dtí 1845 nuair a eisíodh paitinn SAM le haghaidh “geilitín iniompartha” lena úsáid i milseáin. Tá milseáin geilitín fós coitianta: tá margadh reatha na Stát Aontaithe do mhilseáin geilitín níos mó ná 100 milliún punt in aghaidh na bliana.
Tá imní ar thomhaltóirí an lae inniu faoin iontógáil calrach. Tá milseáin gheilitín rialta éasca le hullmhú, tá blas taitneamhach orthu, tá siad cothaitheach, tá siad ar fáil i réimse blasanna, agus níl ach 80 calraí in aghaidh an leath-chupáin iontu. Níl ach ocht calraí in aghaidh an riar i leaganacha saor ó shiúcra.
Úsáidtear na salainn mhaolánacha chun an pH ceart a choinneáil le haghaidh blas agus tréithe socraithe. Go stairiúil, cuireadh méid beag salainn leis mar fheabhsaitheoir blas.
Is féidir milseáin geilitín a ullmhú ag baint úsáide as geilitín Cineál A nó Cineál B le Blooms idir 175 agus 275. Dá airde an Bloom is ea is lú geilitíní a bheidh ag teastáil le haghaidh socrú ceart (i.e. beidh thart ar 1.3% geilitín ag teastáil le haghaidh geilitín Bloom 275 agus beidh 2.0% ag teastáil le haghaidh geilitín Bloom 175 chun socrú cothrom a fháil). Is féidir milseoirí seachas siúcrós a úsáid.
| Feidhm | Bláth | Cineál * | Slaodacht | Dáileog (i cp) | ||
| Déiríocht agus Milseáin | ||||||
| Milseog geilitín |
| 180-260 | A/B | meánach-ard | 1.5 – 3% | |
| Iógart |
| 200-250 | A/B | meánach-ard | 0.2 – 1% | |
| Milseáin aeraithe (cineálacha mús) |
| 180-240 | A/B | meánach-ard | 0.3 – 2% | |
| Putóga agus uachtair |
| 200-240 | A/B | meánach-ard | 0.2 – 2% | |
| Cáis bhog agus leáite |
| 180-240 | A/B | meánach-ard | 0.1 – 0.3% | |
| Uachtair Reoite |
| 120-160 | A/B | íseal-mheánach | 0.2 – 1.0 % | |
| Oighrithe |
| 220-280 | A/B | meánach-ard | 0.5 – 1.0 % | |
Feoil agus Iasc
Úsáidtear geilitín chun aspicí, cáis cinn, anlann, rollaí sicín, liamhás glónraithe agus stánaithe, agus táirgí feola glóthacha de gach cineál a ghlóthú. Feidhmíonn an geilitín chun súnna feola a ionsú agus cruth agus struchtúr a thabhairt do tháirgí a thitfeadh as a chéile murach sin. Bíonn an leibhéal úsáide gnáth idir 1 agus 5% ag brath ar an gcineál feola, méid an brat, bláth an geilitín, agus an uigeacht atá ag teastáil sa táirge deiridh.
| Feidhm | Bláth | Cineál * | Slaodacht | Dáileog (i cp) | ||
| Feoil agus Iasc | ||||||
| Liamhás |
| 200-250 | A/B | meánach | QS | |
| Aspicí |
| 150-280 | A/B | meánach-ard | 3.5 – 18% | |
| Feoil stánaithe |
| 250-280 | A/B | meánach-ard | 1.5 – 3% | |
| Mairteoil shaillte |
| 250-280 | A/B | meánach-ard | 1.5 – 3% | |
| Píoga (pâtés) |
| 180-250 | A/B | meánach-ard | 1.3 – 3% | |
| Feoil chócaráilte reoite |
| 200-240 | B | meánach-ard | 0.5 – 3% | |
Fíon agus Sú a Chruacháil
Trí ghníomhú mar théachtán, is féidir geilitín a úsáid chun eisíontais a dheascadh le linn monarú fíona, beorach, leann úll agus súnna. Tá na buntáistí aige go bhfuil seilfré gan teorainn aige ina fhoirm thirim, go bhfuil sé éasca a láimhseáil, go bhfuil sé réidh le hullmhú agus go bhfuil sé soiléirithe go hiontach.
| Feidhm | Bláth | Cineál * | Slaodacht | Dáileog (i cp) | ||||||||
| Fíon agus Sú a íonú | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | íseal-mheánach | 5-15 g/hl | ||||||||
Sonraíocht
| Geilitín Grád Bia | ||
| Míreanna Fisiceacha agus Ceimiceacha | ||
| Neart Glóthach | Bláth | 140-300 Bláth |
| Slaodacht (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Miondealú Slaodachta | % | ≤10.0 |
| Taise | % | ≤14.0 |
| Trédhearcacht | mm | ≥450 |
| Tarchur 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Fuinseog | % | ≤2.0 |
| Dé-ocsaíd Sulfair | mg/kg | ≤30 |
| Sárocsaíd hidrigine | mg/kg | ≤10 |
| Dothuaslagtha in Uisce | % | ≤0.2 |
| Meabhrach Trom | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsanaic | mg/kg | ≤1.0 |
| Cróimiam | mg/kg | ≤2.0 |
| Míreanna Miocróbacha | ||
| Líon Iomlán na mBaictéar | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Diúltach | |
Cairt Shreabhadh
Pacáiste
Den chuid is mó i 25kg/mála.
1. Mála polai amháin istigh, dhá mhála fite seachtrach.
2. Mála polai amháin istigh, mála kraft seachtrach.
3. De réir riachtanas an chustaiméara.
Cumas Luchtaithe:
1. le pailléad: 12Mts le haghaidh Coimeádán 20ft, 24Mts le haghaidh Coimeádán 40Ft
2. gan Pailléad: 8-15Mogalra Geilitín: 17Mts
Níos mó ná 20 Mogalra Geilitín: 20 Mts
Stóráil
Coinnigh i gcoimeádán atá dúnta go docht, stóráilte in áit fhionnuar, thirim, aeráilte.
Coinnigh i limistéar glan GMP, dea-rialaithe an taise choibhneasta laistigh de 45-65%, an teocht laistigh de 10-20°C. Coigeartaigh an teocht agus an taise taobh istigh den seomra stórais go réasúnta trí áiseanna aerála, fuaraithe agus dí-thaisithe a choigeartú. Leis an taithí phraiticiúil líonta atá againn agus na réitigh mhachnamhacha atá againn, táimid aitheanta anois mar sholáthraí iontaofa do go leor tomhaltóirí idirnáisiúnta le haghaidh Geilitín Grád Bia & Cógaisíochta Mórdhíola Díreach ó Mhonarcha ar Ardchaighdeán. Tá súil ó chroí againn caidrimh ghnó fadtéarmacha a chruthú leat agus déanfaimid ár ndícheall chun freastal ar do chuid riachtanas.
Geilitín Síneach agus Geilitín Inite ar ardchaighdeán. Creidimid go láidir gurb í an teicneolaíocht agus an tseirbhís ár mbonn inniu agus go gcruthóidh cáilíocht ár mballaí iontaofa don todhchaí. Ní féidir linn ár gcustaiméirí agus sinn féin a bhaint amach ach amháin má bhíonn cáilíocht níos fearr againn. Fáilte roimh chustaiméirí ar fud an domhain teagmháil a dhéanamh linn chun tuilleadh gnó agus caidrimh iontaofa a fháil. Táimid anseo i gcónaí ag obair do do riachtanais aon uair a bhíonn gá agat leo.
Geilitín Grád Bia
| Míreanna Fisiceacha agus Ceimiceacha | ||
| Neart Glóthach | Bláth | 140-300 Bláth |
| Slaodacht (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Miondealú Slaodachta | % | ≤10.0 |
| Taise | % | ≤14.0 |
| Trédhearcacht | mm | ≥450 |
| Tarchur 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Fuinseog | % | ≤2.0 |
| Dé-ocsaíd Sulfair | mg/kg | ≤30 |
| Sárocsaíd hidrigine | mg/kg | ≤10 |
| Dothuaslagtha in Uisce | % | ≤0.2 |
| Meabhrach Trom | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsanaic | mg/kg | ≤1.0 |
| Cróimiam | mg/kg | ≤2.0 |
| Míreanna Miocróbacha | ||
| Líon Iomlán na mBaictéar | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Diúltach | |
Sreabhadh CairtLe haghaidh Táirgeadh Geilitín
Milseogra
Úsáidtear geilitín go forleathan i milseáin mar go gcúrann sé, go nglóthaíonn sé, nó go soladaíonn sé i bpíosa a thuaslagann go mall nó a leáíonn sa bhéal.
Tá céatadán réasúnta ard geilitín i milseáin ar nós béir gumaí. Tuaslagann na milseáin seo níos moille rud a fhágann go mbeidh an taitneamh a bhaint as an milseán níos faide agus go míníonn sé an blas.
Úsáidtear geilitín i milseáin bhuailtí amhail marshmallows áit a bhfeidhmíonn sé chun teannas dromchla an síoróip a ísliú, an cúr a chobhsú trí slaodacht mhéadaithe, an cúr a shocrú trí geilitín, agus criostalú siúcra a chosc.
Déiríocht agus Milseáin
Is féidir milseáin geilitín a ullmhú ag baint úsáide as geilitín Cineál A nó Cineál B le Blooms idir 175 agus 275. Dá airde an Bloom is ea is lú geilitín a bheidh ag teastáil le haghaidh socrú ceart (i.e. beidh thart ar 1.3% geilitín ag teastáil le haghaidh geilitín Bloom 275 agus beidh 2.0% ag teastáil le haghaidh geilitín Bloom 175 chun socrú cothrom a fháil). Is féidir milseoirí seachas siúcrós a úsáid.
Tá imní ar thomhaltóirí an lae inniu faoin iontógáil calrach. Tá milseáin gheilitín rialta éasca le hullmhú, tá blas taitneamhach orthu, tá siad cothaitheach, tá siad ar fáil i réimse blasanna, agus níl ach 80 calraí in aghaidh an leath-chupáin iontu. Níl ach ocht calraí in aghaidh an riar i leaganacha saor ó shiúcra.
Feoil agus Iasc
Úsáidtear geilitín chun aspicí, cáis cinn, anlann, rollaí sicín, liamhás glónraithe agus stánaithe, agus táirgí feola glóthacha de gach cineál a ghlóthú. Feidhmíonn an geilitín chun súnna feola a ionsú agus cruth agus struchtúr a thabhairt do tháirgí a thitfeadh as a chéile murach sin. Bíonn an leibhéal úsáide gnáth idir 1 agus 5% ag brath ar an gcineál feola, méid an brat, bláth an geilitín, agus an uigeacht atá ag teastáil sa táirge deiridh.
Fíon agus Sú a Chruacháil
Trí ghníomhú mar théachtán, is féidir geilitín a úsáid chun eisíontais a dheascadh le linn monarú fíona, beorach, leann úll agus súnna. Tá na buntáistí aige go bhfuil seilfré gan teorainn aige ina fhoirm thirim, go bhfuil sé éasca a láimhseáil, go bhfuil sé réidh le hullmhú agus go bhfuil sé soiléirithe go hiontach.
Pacáiste
Den chuid is mó i 25kg/mála.
1. Mála polai amháin istigh, dhá mhála fite seachtrach.
2. Mála polai amháin istigh, mála kraft seachtrach.
3. De réir riachtanas an chustaiméara.
Cumas Luchtaithe:
1. le pailléad: 12Mts le haghaidh Coimeádán 20ft, 24Mts le haghaidh Coimeádán 40Ft
2. gan Pailléad: 8-15Mogalra Geilitín: 17Mts
Níos mó ná 20 Mogalra Geilitín: 20 Mts
Stóráil
Coinnigh i gcoimeádán atá dúnta go docht, stóráilte in áit fhionnuar, thirim, aeráilte.
Coinnigh i limistéar glan GMP, agus an taise réasúnta rialaithe laistigh de 45-65%, an teocht laistigh de 10-20°C. Is féidir an teocht agus an taise taobh istigh den stóras a choigeartú go réasúnta trí na háiseanna aerála, fuaraithe agus dí-thaisithe a choigeartú.
