Collaigin

Peiptídí ceann

Peiptíd gníomhach beagmhóilíne a fhaightear trí theicníc díleá einsím bithshintéise a úsáid ag baint úsáide as piseanna agus próitéin piseanna mar amhábhair. Coinníonn an peiptíd piseanna comhdhéanamh aimínaigéad na piseanna go hiomlán, tá 8 aimínaigéad riachtanach ann nach féidir leis an gcorp daonna a shintéisiú leis féin, agus tá a gcion gar don mhodh molta ag an FAO/EDS (Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta na Náisiún Aontaithe agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte). Meastar gurb iad piseanna an táirge plandaí is glaine agus nach bhfuil aon riosca ciste aistrithe aige. Tá airíonna cothaitheacha maithe ag an peiptíd piseanna agus is amhábhar bia feidhmiúil geallta agus sábháilte é.

Meánmheáchan móilíneach

Foinse: próitéin pep

Airíonna: púdar nó gráinníní buí éadroma, intuaslagtha go hiomlán in uisce

Cró mogalra: mogalra 100/80/40

Úsáidí: cógais agus táirgí sláinte, deochanna agus bia srl.

Déan teagmháil linn

Ionadaí aiste bia.

Is féidir próitéin piseanna a úsáid mar ionadach próitéine dóibh siúd nach féidir leo foinsí eile a ithe mar nach dtagann sé ó aon cheann de na bianna ailléirgineacha is coitianta (cruithneacht, cnónna talún, uibheacha, pónaire soighe, iasc, sliogéisc, cnónna crann, agus bainne). Féadfar é a úsáid in earraí bácáilte nó in iarratais chócaireachta eile chun ailléirginí coitianta a athsholáthar. Déantar é a phróiseáil go tionsclaíoch freisin chun táirgí bia agus próitéiní malartacha a fhoirmiú amhail táirgí feola malartacha, agus táirgí neamh-dhéiríochta. I measc monaróirí roghanna eile tá Ripple Foods, a tháirgeann bainne piseanna mar rogha déiríochta. Is rogha eile feola é próitéin piseanna freisin.

Comhábhar feidhmiúil

Úsáidtear próitéin piseanna freisin mar chomhábhar feidhmiúil ar chostas íseal i ndéantúsaíocht bia chun luach cothaitheach agus uigeacht táirgí bia a fheabhsú. Is féidir leo slaodacht, eibliú, glóthú, cobhsaíocht, nó airíonna ceangailteach saille bia a bharrfheabhsú freisin. Mar shampla, is airí thábhachtach i gcácaí, i soufflés, i mbarráin bhuailtí, i bhfúdaí, etc. cumas próitéin piseanna chun cúr cobhsaí a fhoirmiú.

Feidhmchlár

Forlíonadh aiste bia

Is féidir na cáilíochtaí cothaitheacha atá i bpróitéiní piseanna a úsáid chun forlíonadh a dhéanamh ar dhaoine a bhfuil easnaimh áirithe acu, nó ar dhaoine atá ag iarraidh a n-aiste bia a shaibhriú le cothaithigh. Is foinse iontach próitéiní, carbaihiodráití, snáithín aiste bia, mianraí, vitimíní agus fíteiceimiceán iad piseanna. Mar shampla, is féidir le próitéin piseanna iontógáil iarainn a chothromú toisc go bhfuil sé ard in iarann.

Seol Fiosrúchán Anois

Liosta Ábhar Aimínaigéid

NÍL.	ÁBHAR AIMÍN-AIGÉAD	Torthaí tástála (g/100g)
1	Aigéad aspartach	14.309
2	Aigéad glútamach	20.074
3	Seirín	3.455
4	Histidín	1.974
5	Glícin	3.436
6	Treonín	2.821
7	Airginín	6.769
8	Alainín	0.014
0	Tíoróisín	1.566
10	Cistín	0.013
11	Valine	4.588
12	Meitiainín	0.328
13	Féinilalanín	4.839
14	Isoleucine	0.499
15	Leucine	6.486
16	Lísín	6.663
17	Prólín	4.025
18	Triptafán	4.021
Fo-iomlán:		85.880

Meánmheáchan Móilíneach

Modh tástála: GB/T 22492-2008

Raon meáchain mhóilíneach	Céatadán achar buaic	Meánmheáchan móilíneach uimhir	Meánmheáchan móilíneach
>5000	0.23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Cairt Shreabhadh