Conas Púdar Geilitín a Úsáid chun Glóthach a Dhéanamh
Tá sé níos simplí glóthach baile a dhéanamh ná mar a cheapfá, agus má leanann tú na teicnící cearta, is féidir leat milseán iontach, luaineach a chruthú atá oiriúnach do gach ócáid. Treoróidh mé tú tríd an bpróiseas chun glóthach a dhéanamh ag baint úsáide as púdar geilitín, ag tabhairt leideanna cabhracha duit chun torthaí foirfe a chinntiú gach uair.
Geilitín Is próitéin é a thógtar ó cholagen ainmhíoch agus a fhaightear sa chraiceann, sna cnámha, sna ligaments agus sna tendóin. Déanann sé leachtanna a thiontú ina nglóthacha le linn cócaireachta agus bácála agus níl blas ná boladh air.
Cén fáth ar mhaith le duine púdar geilitín a úsáid?
Tá púdar geilitín cobhsaí agus oiriúnach do mhiasa tiubhaithe cosúil le glóthach, panna cotta, agus marshmallows. Faightear é i rannóga bácála ollmhargaí agus siopaí grósaera agus tagann sé i leaganacha blasta agus neamh-mhilse. Roghnaigh roghanna níos fearr trí tháirgí préimhe a tháirgtear go heiticiúil a roghnú cosúil le Great Lakes.
Déantóir glóthach simplí
Is tasc cócaireachta é glóthach a dhéanamh sa bhaile a thugann torthaí iontacha agus taitneamh mór. Tá sé fós suimiúil púdar simplí a iompú ina bhlas geal glóthach. Má ullmhaíonn tú glóthach le púdar geilitín, tá tú tagtha chuig an áit cheart. Sa leabhar seo, treoróidh mé tú trí gach céim agus cuirfidh mé roinnt comhairle tástála ama ar fáil chun do phróiseas déanta glóthach a shruthlíniú.
Cad a bheidh uait le tosú
Déanaimis athbhreithniú ar na réamhriachtanais bhunúsacha sula dtosaímid ar an bpróiseas. Faoin teicníc seo, glacann púdar geilitín an chéim tosaigh. Déanann an ceimiceán seo leachtanna a chlaochlú ina glóthacha, ag freastal ar roinnt feidhmeanna. Ag brath ar do leibhéal milseachta agus aon dathanna do do Ghlóthach, beidh siúcra agus uisce ag teastáil uait. Má chuireann tú torthaí úra, dathú bia, nó sú torthaí leis, cuirfidh sé feabhas ar bhlas do Ghlóthaigh.
Sula dtosaíonn tú, déan cinnte go bhfuil do chuid uirlisí agus soláthairtí réidh. Beidh na nithe seo a leanas ag teastáil uait:
Púdar geilitín: réalta an tseó!
- Leath cupán uisce fuar
- Cupán tomhais leachtach agus babhla beag
- I gcás d’oideas glóthach, bain úsáid as trí 1/2 chupán sú torthaí; tabharfaidh sé seo na torthaí is fearr.
- Sáis amháin meánach le haghaidh téimh
- Éilíonn an mhias seo coimeádáin atá frithsheasmhach in aghaidh teasa, amhail panna ceirmeach 2-cheathrú nó miasa a thomhas 8x8, 9x9, nó 11x7.
- D’fhéadfá milseoir eile a roghnú nó mil a chur leis le haghaidh blas feabhsaithe.
- Fillteán plaisteach le clúdach
An Eochair chun Gníomhachtú Geilitín Foirfe
Cuireann an fhaisnéis anseo go leor daoine amú: ní mór an geilitín a ghníomhachtú i gceart. Chun an próiseas seo a thosú, doirt an púdar geilitín thar uisce fuar. Lig don mheascán suí ar feadh roinnt nóiméad ionas go n-ionsúnn an geilitín uisce agus go n-éiríonn sé spúinseach. Má dhéantar neamhaird den chéim seo, beidh glóthach cnapánach mar thoradh air - rud nach dteastaíonn ó aon duine. Nuair a bheidh sé ag bláthú, bruith an meascán de réir a chéile go dtí go leáíonn an geilitín go hiomlán. Laghdaíonn teas cumhacht glóthaithe an geilitín; dá bhrí sin, ná bruith é.
An chéad chéim: bláthaigh an geilitín púdraithe.
Hiodráiteoidh an geilitín le linn an mhodha. Gníomhaíonn an teicníc seo an geilitín go héifeachtach agus cuireann sí hiodráitiú air. Mar seo a leanas:
- Líon babhla beag leath lán d'uisce fuar.
- Scaip an púdar geilitín go cothrom thar an uisce.
- Trí shuaitheadh éadrom, measc an púdar agus an t-uisce.
Cuir cúig nóiméad ar leataobh go sonrach. Ba chóir go mbeadh uigeacht thiubh, spúinseach den mheascán le gníomhachtú geilitín cuí.
An Dara Céim: Teas an Sú
Bí réidh le do mheascán sú agus geilitín ag bláthú.
- Doirt trí leath isteach i bpota meánach.
- Socraigh an sáspan go meánach-ard agus teas an sú go dtí go n-ardóidh an gal agus go sroicheann an leacht teocht théite.
- Caillfidh an geilitín neart ag teochtaí arda, mar sin ná bruith an leacht.
- Is féidir leat mil nó do mhilsitheoir is fearr leat a chur leis le haghaidh glóthach leáite níos milse.
An tríú céim: Cuir sú te le chéile leis an geilitín bláthaithe.
Má dhéantar é seo i gceart, ráthaítear uigeacht an ghlóthaigh. Doirt an sú te go mall isteach sa mheascán geilitín. Corraigh i gcónaí go dtí go leáíonn an geilitín go hiomlán. Baintear aon uigeacht gharbh dheireanach leis an ngníomh measctha.
Ag comhcheangal na ndathanna agus na mblasanna
Seo an ghné spreagúil: Nuair a bheidh an geilitín tuaslagtha, is féidir leat na blasanna is mian leat a chur leis. Cé go dtugann síoróipí nó torthaí úra brúite uigeachtaí níos troime, bíonn torthaí sú torthaí den scoth. Cuir cúpla braon de dhathú bia leis chun éifeachtaí datha suntasacha a fháil i do chuid oibre. Chun blas agus dáileadh datha comhsheasmhach a chinntiú, buail na comhpháirteanna go léir go cúramach.
Ceathrú céim: Doirteadh isteach i múnlaí
- Caithfidh an glóthach scíth a ligean anois chun a chruth ceart a fháil.
- Bog an meascán geilitín go soitheach atá teasdhíonach.
- Bheadh coimeádán foirfe ina phanna ceirmeach a thomhas 8 x 8 n-orlach, 9 x 9 n-orlach, nó 11 x 7 n-orlach le toilleadh 2 cheathrú.
- Cabhróidh timfhilleadh plaisteach leis na coimeádáin a shéalú, rud a choisceann boladh an chuisneora ó sceitheadh.
- Stóráil an glóthach cuisnithe agus cuir sa chuisneoir é ar feadh trí nó ceithre huaire an chloig nó go dtí go mbeidh sé soladach.
Ag doirteadh agus ag socrú an ghlóthaigh
Bog an meascán go mias mór. Roghnaigh múnlaí silicone le figiúirí ainmhithe greannmhara chun do bhunaidh a léiriú. Ba chóir do ghlóthach a chur i láthair go galánta i ndathanna. Tar éis é a dhoirteadh isteach i gcoimeádáin, cuisnigh an glóthach ar feadh ceithre huaire an chloig go dtí go mbeidh sé soladach go hiomlán. Tá foighne ríthábhachtach; seachain an próiseas a bhrostú!
Céim a cúig: Bain taitneamh as do ghlóthach agus é a stóráil
Bain taitneamh as do ghlóthach agus stóráil é i gcéim a cúig nuair a bheidh sé socraithe go hiomlán. Is féidir leat cruthanna bunaidh glóthaí a chruthú nó iad a ghearradh ina bpíosaí cearnacha ag baint úsáide as gearrthóirí fianán. Ith do ghlóthach le linn na chéad cheithre nó cúig lá chun blaiseadh a fháil de. Coinníonn glóthach a cháilíocht ar feadh seacht go deich lá ach imíonn sé ina dhiaidh sin.
Leideanna le haghaidh Glóthach Foirfe
- Bain úsáid mhaith as cáilíocht. Tá sú úr-bhrúite iontach!
- Má bhíonn do ghlóthach ró-thiubh, laghdaigh an púdar geilitín an chéad uair eile a dhéanfaidh tú é.
- Bain triail as síoróip agave nó mhailpe i do oidis.
- Braitheann torthaí rathúla ar chóimheas ceart glóthach-le-leachtach a choinneáil. Cruthaíonn an iomarca geilitín glóthach rubarach; cruthaíonn an iomarca geilitín glóthach sreabhach.
- Cuir go leor súnna le chéile agus cuir blas citris orthu.
- Cinntigh go ndáiltear torthaí úra chun nach dtitfidh siad go bun.
- Taispeánfaidh na h-oidis seo duit conas glóthach púdair geilitín a dhéanamh. Chomh maith le torthaí blasta a thabhairt, leanann déanamh glóthach modh simplí agus spraíúil.
- Bíonn idir 50 agus 70 calraí i riar caighdeánach 1/2 cupán de ghlóthach bunaithe ar geilitín, ag brath ar an
- Tá trí calraí is fiche i ngach spúnóg bhoird i ngeilitín. Is iad súnna torthaí agus siúcraí breise a sholáthraíonn na calraí is airde sa mhír bia seo; de ghnáth, is é leath cupán in aghaidh an duine méid riar.
- Íogaireachtaí bia agus imoibrithe ailléirgeacha: tá glútan sa gheilitín, mar sin ní féidir le veigeatóirí ná veigeánaigh é a ithe.
- Níl ach cúpla duine a bhfuil imoibrithe ailléirgeacha acu ar geilitín, rud a d'fhéadfadh fadhbanna díleácha, griofadach agus at a chur faoi deara.
- Caithfidh siad siúd a leanann treoirlínte aiste bia, lena n-áirítear halal nó kosher, a chinntiú go gcomhlíonann a ngeilitín na riachtanais chothaitheacha seo.
Glóthach Thar Milseáin:
Braitheann aspic, feoil mhúnlaithe nó glasraí clúdaithe le geilitín, air. Is milseán blasta é glóthach a úsáidtear ar go leor bealaí i mbéilí blasta. Trí ghlóthach a ghloiniú ar fheoil nó é a dháileadh ar chlár cáise, is féidir leat é a dhéanamh leat féin.
Caithfear glóthach déanta ón tús a chuisniú láithreach i gclúdach plaisteach nó i gcoimeádán aerdhíonach. Tá glóthach déanta sa bhaile i bhfad níos sláintiúla agus níos marthanaí ná glóthach siopa, a dhíghrádaíonn tar éis 4 go 5 lá seilfré. Má chuirtear glóthach i mocktails chun deochanna a chóireáil go greannmhar agus i mhanglaim, tugann sé gníomh greannmhar luascach don deoch. Is rogha iontach é glóthach freisin le haghaidh parfaits agus cácaí cruachta.
Príomhphointí Suimiúla
Ní ghlactar le geilitín ná glóthach do veigeánaigh, do veigeatóirí, ná dóibh siúd a bhfuil íogaireacht orthu. Ina theannta sin, tá glóthacha mí-oiriúnach. Nuair is féidir, iarr deimhnithe kosher nó halal i gcónaí chun aon fhadhbanna a sheachaint. Úsáidí Cruthaitheacha le haghaidh Glóthach Nuair a chuirtear an glóthach i miasa cosúil le aspic, bíonn a uigeacht i lár an aonaigh. Tugann glóthach teagmháil bhog do mhanglaim agus do dheochanna freisin.
Bogann glóthach blas cístí agus taosráin agus feabhsaíonn sé blas na dtrife. Déanann sé glónraí feola níos lonraí ag an deireadh freisin. Is féidir le glóthach a chomhcheangal le cáis agus brioscaí blas blasta a thabhairt do chláir cáise. D’fhéadfadh cócairí roinnt cur i láthair pizza a phlátáil ag baint úsáide as glóthach chun blas níos fearr a chur leis. Cruthaíonn deochanna, milseáin, agus fiú dinnéir bhlasta déanta as glóthach é seo.
Cén Cineál Sú is Fearr a Oibríonn?
Tá sé éasca geilitín baile a dhéanamh as aon bhlas sú! Molaim go láidir súnna torthaí 100% nó meascán de thorthaí agus glasraí le haghaidh rogha shláintiúil.
- Is é sú anann úr an t-eisceacht, áfach. (Is einsímí nádúrtha iad a choisceann an geilitín ó shocrú i gceart.)
- Is iad mo chuid is fearr liom fraochán gorm-pomagránáit, mónóg-sú craobh, agus meascán torthaí agus glasraí péitseog-manga—cosúil leis an gceann oráiste beoga atá le feiceáil sna híomhánna.
- Buntáistí Sláinte Sú Torthaí nó Glasraí 100% Íona
- Má chuirtear 100% torthaí nó meascán torthaí agus glasraí i do gheilitín baile, feabhsaítear an blas agus soláthraítear cothaithigh leis! Tá na deochanna seo saibhir i mianraí, vitimíní agus frithocsaídeoirí ríthábhachtacha atá ceaptha chun feabhas a chur ar shláinte ghinearálta.
- Mar shampla, tá cion ard frithocsaídeoirí i gcraobhán gorm agus i bpógránáit a chomhracann athlasadh; tá clú agus cáil ar mhonóg agus sú craobh as feabhas a chur ar shláinte an chonair fuail.
- Tá neart vitimín C agus béite-carotéin sa smúdá péitseog-manga, rud atá go maith do do chóras imdhíonachta agus do do chraiceann. Trí shúnna atá saibhir i gcothaithigh a roghnú, athraítear sólás taitneamhach ina shneaiceanna sláintiúil, saor ó chiontacht do dhaoine fásta agus do leanaí!
- Má tá scéim dathanna ar leith á leanúint agat—le haghaidh cóisire nó imeachta téamach—d’fhéadfá fiú deochanna milse siopa cosúil le punch torthaí nó líomanáid a úsáid. Cuimhnigh go mbíonn milseáin bhreise iontu seo de ghnáth. Tá roghanna gan áireamh ann, mar sin bí cruthaitheach!
Mar achoimre!
Is rud gasta, éasca agus sásúil é glóthach a dhéanamh as púdar geilitín. Cibé an bhfuil tú ag déanamh Panna Cotta, marshmallows, nó milseog shimplí, cinntigh torthaí iontacha gach uair. Táim ag tosú ar cheird an ghlóthaigh a dhéanamh anois!