An bhfuil fiosracht ort faoi chomhábhair marshmallow fluff? Faigh amach an bhfuil geilitín san áireamh sa mhilseog seo a bhfuil an-tóir air agus smaoinigh ar roghanna eile do do réim bia. Go háirithe roghanna malartacha níos sláintiúla baile. Faigh amach an bhfuil geilitín sa mhilseog is fearr leat seo! Teastaíonn teirmiméadar uait chun an teocht cheart 240°F a bhaint amach le haghaidh síoróip siúcra agus rudaí liathróide bog.
Cad é Fluff Marshmallow?
Is leathadh mín, éadrom, siúcrach é fluff marshmallow i gceapairí nó in oidis cosúil le Rice Krispies, barraí, nó fudge. Is féidir leat é a cheannach i mórán siopaí grósaera, ach is furasta agus fiúntach fluff marshmallow a dhéanamh sa bhaile.
Chun fluff marshmallow baile a dhéanamh, buail siúcra fiuchta agus uisce isteach sna gealáin uibhe chun iad a dhéanamh éadrom agus clúmhach. Is féidir é a choinneáil ag teocht an tseomra i gcoimeádán séalaithe ar feadh suas le 6 seachtaine agus teastaíonn spás stórála cuisnithe nó reoite uaidh tar éis é a úsáid.
Is féidir clúmhach a scaipeadh ar cheapairí chun im peanut fluffernutter a dhéanamh nó a úsáid mar bharr ar sheacláid te. Leanann an liosta ar aghaidh, ach cuireadh uachtar reoite mionc leis sna héifeachtaí deireanacha. Cé go bhfuil sé clúmhach, bíonn sé leadránach go luath tar éis é a dhéanamh. Chun an blas is airde a fháil, is fearr é a ithe laistigh de chúpla lá óna ullmhú.
Comhábhair Choitianta i Marshmallow Fluff
Is minic a rinne mé gealáin uibhe, siúcra, agus geilitín initelán le clúimh, ach oibríonn leagan vegan freisin! Tá an clúimh marshmallow seo éasca le déanamh sa bhaile agus tá blas chomh blasta, mura bhfuil sé níos fearr, ná leaganacha siopa!
Baineann an t-oideas seo le teas agus tráthúlacht a mhaolú agus síoróip á déanamh. Timpeall 235 céim Fahrenheit, ba mhaith leat a bheith ag céim na "liathróid bhoga".
Buail an clúimh marshmallow go dtí go mbeidh sé éadrom agus clúmhach; is féidir leat sliocht vanilla a chur leis le haghaidh blas breise, ach is rogha é an chéim seo. Ansin is féidir leat é seo a scaipeadh ar cheapairí nó ar fhianáin; is meascán coitianta é clúimh marshmallow idir sraitheanna im peanut agus Fluffernutter!
Tábhacht an Gheilitín i Marshmallow
Bheadh sé ina chuidiú dá mbeadh geilitín agat chun masmaló a dhéanamh bog. Is toradh é ar bhriseadh síos cuid de cholagen craicne ainmhithe ina mhóilíní próitéine aonair a chailleann cruth nuair a théitear iad agus a fhaigheann ar ais iad. Ag an am céanna, bíonn sé fuar - sin an fáth go gcoinníonn an glóthach féin leaisteachas guma agus go mbíonn solúbthacht thar na bearta ag masmaló.
Bheadh cuma thar a bheith difriúil ar mhasmaló gan geilitín agus bheadh cuma i bhfad níos clúmhaí agus níos caol orthu! Cuidíonn geilitín le macaróin cnó cócó fanacht cobhsaí ar feadh i bhfad, toisc go gcoinníonn sé a struchtúr cúrtha.
Cé gur féidir le gealáin uibheacha cabhrú le struchtúr cúrtha na marshmallows a chur ar bun, tabharfaidh beagán siúcra breise cruth agus tacaíocht dóibh, go háirithe agus iad ina suí amuigh nó sa chuisneoir gan titim - ós rud é, dá mba ubh amh buailte amháin a bheadh ann, laghdódh aon rud go fillteacha caolacha tar éis 3 uair an chloig ag teocht an tseomra (nó fiú dhá oiread níos lú ná sin).
An bhfuil geilitín i Marshmallow Fluff?
Is próitéin ainmhíoch struchtúrach é geilitín a bhaintear mar shubstaint sholadach ó chnámha, crúba agus fíocháin eile bruite cosúil le teannáin nó ligaments trí cholagen a fhiuchadh in uisce: Coiste Eagarthóireachta Sleachta Ainmhithe Caighdeánaithe. Tá sé oiriúnach le haghaidh táirgeadh bia mar ghníomhaire glóthaithe, tiúsúcháin agus cobhsaíochta. Ceann de na cineálacha is coitianta a úsáidtear i go leor feidhmeanna ná geilitín bóSédíorthaithe ó bha) Is féidir é a úsáid ag brath ar a solúbthacht agus a éifeachtúlacht chun táirgí éagsúla a chruthú.
Dá bhrí sin, níl siad vegan; áfach, is earra é fluff marshmallow fós ar féidir le vegans agus veigeatóirí araon taitneamh a bhaint as fad is a roghnaíonn siad táirgí a dhéantar gan geilitín traidisiúnta ó fhoinsí ainmhithe.
Ós rud é go ndéantar fluff marshmallow as gealáin uibhe, is dóichí i bhfad go bhfaighidh tú leagan neamh-geilitín ná le mallows caighdeánach.
Comparáid le Marshmallows Traidisiúnta i dtéarmaí Ábhar Geilitín
Conas an bogán marshmallow vegan éasca seo a dhéanamhAr an láimh eile, níl aon táirgí ainmhithe in uachtar marshmallow agus ba chóir go mbeadh sé oiriúnach do veigeánaigh ná do veigeatóirí. Tugtar geilitín ar an ábhar greamaitheach atá i marshmallows, agus an raibh a fhios agat go dtagann sé ó chosa laonna; mar sin, níor cheart go mbeadh sé oiriúnach do veigeánaigh ná do veigeatóirí.
Is féidir leat an marshmallow seo a scaipeadh ar gach milseán, amhail fianáin, cácaí, agus milseáin Rice Krispie. Thairis sin, is féidir é a úsáid fiú le scaipeadh ar cheapaire nó ar shneaiceanna eile.
Ag tuaslagadh geilitín i marshmallows isde ghnáth déantar é i síoróip siúcra, ach ar dtús, caithfear é a ullmhú le go gceanglóidh sé; caithfear é a mheascadh le huisce fuar agus ligean dó tiubhú.
Buailtear gealáin uibhe buailte go dtí go mbeidh siad righin agus lonrach, ansin fillte i mais fhuar síoróip-geilitín iad don uigeacht phuffach sin a cheanglaítear le clúimh marshmallow.
Geilitín gan blas i gcoinne Fluff Marshmallow
Tá uachtar marshmallow baile blasta mar líonadh ceapaire fianán (smaoinigh ar fluffernutters - im peanut le Fluff Marshmallow).
Is féidir uachtar marshmallow a úsáid freisin mar bharr ar sundaes uachtar reoite nó mar thumadh ar thorthaí úra. Is féidir milseáin bhlasta a dhéanamh as freisin ar nós fudge nó trufail. Éilíonn sé cruinneas i gcomhábhair agus i gcócaireacht síoróip siúcra chun fluff marshmallow a dhéanamh ón tús – tabharfaidh sé seo an chéim bhogliathróideach (a chinntear ag teirmiméadar milseán) atá riachtanach le haghaidh fuaraithe.
Sin an chaoi a mbeidh a fhios agat go mbeidh do mharasmallón bog nuair a bheidh sé buailte agus gur féidir leis blasanna blasta cosúil le craiceann líomóide nó síoróip mhailpe a ghlacadh.
Halal Breithnithe
Is próitéin nádúrtha é geilitín a dhíorthaítear ó chraicne ainmhithe, cartlaig agus cnámha. Déanann sé marshmallows greamaitheach; is féidir é a fháil i nglóthacha nó i milseáin. Ar an drochuair, is gnách go dtagann sé ó haram - do mhuca.
I roinnt cásanna, geilitín halal déantaó bha nó ó sicíní go bhfuil sé i gcomhréir leis na caighdeáin reiligiúnacha riachtanacha a cheadaíonn ithe ainmhithe maraithe má bhí moladh ann d’Allah agus ní ar íolanna bréagacha roimh an marú; níl comhábhair mhucbhunaithe iontu seo - cé gur féidir go mbeadh sé deacair do fhormhór na ndaoine toisc go n-úsáideann cuideachtaí “geilitín kosher” ach d’fhéadfaí é seo a thuiscint go huathoibríoch i dtéarmaí geilitín traidisiúnta freisin.
Roghanna Véigeánacha agus Veigeatóracha
Níl i masmaló ach siúcra (agus má fhéachann tú go géar) déanta as geilitín, próiseáilte ó fhíocháin nascacha ainmhithe - is é sin ligaments agus craiceann. Tá roghanna vegan ann chun cabhrú. D'fhéadfadh sé seo leaganacha baile a dhéanamh a úsáideann peictin nó agar ina n-oidis mar ghníomhairí tiúsúcháin.
Siopa le haghaidh fluff marshmallow vegan, cosúil le Dandies. Tá a gcuid marshmallows vegan, saor ó síoróip arbhair, agus cairdiúil d'ailléirginí.
Buail suas do chuid fluff marshmallow vegan trí aquafaba (an leacht ó phónairí nó pischineálaigh chócaireachta) a bhualadh le siúcra púdraithe. Cuireann an blas vanilla nó seacláide leáite cainéal blas eile leis freisin.
Cineálacha Geilitíní a Úsáidtear
Do go leor Meiriceánaigh, is seoid náisiúnta é Marshmallow Fluff a sholáthraíonn bia chompordach nach bhfaightear ach i mbiachlár na hóige. Bíonn féile ann fiú! Is comhábhar is ansa leis é, ó cheapairí fluffernutter go pióga whoopie, agus is breá le lucht leanúna é a ithe.
An geilitín biaD’fhéadfadh an eolaíocht taobh thiar de na marshmallows a bheith casta. Ach tá rud amháin cinnte – chun céim na liathróide boga a bhaint amach i síoróip siúcra, ní mór don teocht a bheith idir 235anF agus 240anF (uimhir chruinn a dhéanann fluff marshmallow clúmhach idéalach!)
Conclúid:
Mar sin, sin agaibh é – cé go ndéantar fluff marshmallow le geilitín ainmhithe de ghnáth, is seans maith é a bheith ina aiseolas ar d’óige. Is féidir leis milseáin a fheabhsú nó fiú sneaiceanna bunúsacha a fheabhsú. Cé go bhféadfadh na rudaí seo a bheith i bhfad níos sláintiúla nuair is féidir leat iad a dhéanamh sa bhaile (Ós rud é go bhfuil na comhábhair seo a leanas iontu mar ionadaigh amhail agar nó táirgí deimhnithe vegan).
